La Cooperativa Hortícola de Guadalajara, integrada en Coagral, comienza la campaña con una importante novedad, la puesta en funcionamiento de una línea de procesado para el espárrago, que permite el lavado y el corte de los espárragos a una medida prefijada. El objetivo es mejorar los stándares de calidad, que cada vez son más altos en unos mercados muy competitivos.
La Cooperativa Hortícola de Guadalajara, integrada en Coagral, comienza la campaña con una importante novedad, la puesta en funcionamiento de una línea de procesado para el espárrago, que se ha instalado en la central hortícola. Esta maquinara permite el lavado y el corte de los espárragos a una medida prefijada, además al espárrago que no alcanza esa medida se le hace un corte de limpieza.
Con ello se ha buscado sobre todo aumentar los stándares de calidad, que cada vez son más altos en unos mercados muy competitivos. Además se ahorra tiempo en el manipulado y envasado del fruto.
Guadalajara es una de las principales provincias productoras de espárrago verde. Cuenta con una superficie aproximada de 300 hectáreas, repartidas en unas 70 explotaciones, en las que se recolectan en torno al millón y medio de kilos. En torno al 10% de la producción se exporta al norte de Europa, sobre todo a Francia.
Este año la lluvia y el frío retrasaron el inicio de la campaña en casi un mes, lo que se traducirá para los productores en unas pérdidas en torno al 20%, según el presidente de la Cooperativa Hortícola de Guadalajara, José María Chiva quien afirma que estas pérdidas son irrecuperables, al tratarse de un cultivo estacional, que cómo mucho se podrá alargar hasta finales de Junio, si el mes viene fresco.
La producción de espárrago verde en la provincia supone unos 7 millones de euros de ventas. El espárrago verde de Guadalajara es de la máxima calidad y se caracteriza por su sabor. Guadalajara es pionera en este cultivo, que introdujo antes que Granada, convertida ahora en la mayor productora y exportadora del país.
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