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«El vino en positivo» pone en valor los vinos de Guadalajara

10 abril, 2015

Esta mañana se ha celebrado un desayuno-coloquio sobre «El Vino en positivo», organizado por COPE Castilla-La Mancha y Guadalajara. APAG ha estado presente a través de Antonio Torres, director técnico y viticultor, que ha participado junto a bodegueros y hosteleros y ha dicho que, aunque en Guadalajara la producción es muy pequeña en la zona de Sacedón y Mondéjar aún hay familias que viven de la viña y las cosas se están haciendo bien. 

 

Antonio Torres, ha explicado los exigentes cuidados que lleva la viña, motivo por el que el viticultor le coge un cariño especial a «su majuelo», como se denomina popularmente a la viña.- » La viña primero hay que plantarla, después criarla, podarla, cavarla, abonarla, cortarle el aire, etc…… por lo que el viticultor tiene que ir muchas veces a la viña, nada parecido al cereal, y pone mucho esfuerzo y tesón en cuidarla.

«El vino es un alimento que da nuestra tierra y además es muy saludable en cantidades moderadas» ha dicho el alcalde de Guadalajara, Antonio Román, durante la presentación, que recomendado que  «en nuestros bares y restaurantes se consuman productos de nuestra tierra».

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Mondéjar, Eusebio Mariscal, ha dicho que «somos una gota de agua en el mar de Castilla-La Mancha, en cuanto a vino se refiere», pero aunque en cantidad seamos pequeños, nuestros vinos tienen calidad suficiente para estar en mercados internacionales como Japón, Alemania, Dinamarca, Colombia o México. 

Blanca Moreno, sumiller, profesora de cata y directora de «El Molino de Alcuneza» ha afirmado que es necesario hacer un guiño y poner en valor los productos locales y ha insistido en que nuestra gastronomía sirve sin duda para hacer un turismo de calidad, este es el sello de su establecimiento, un hotel boutique gastronómico, ubicado en Sigüenza.-

Victor Fuentes, Jefe comercial de Bodegas Río Negro ha explicado la espcificidad de sus viñedos, situados en Cogolludo, a 1000 metros de altitud y a 60 km. de cualquier otro viñedo, lo que los hace en cierto modo «únicos_». También en este caso han optado por la calidad, más que por el volumen, abriendo un hueco para sus vinos en tienda especializada y alta restauración.

 Por último Juan Luis Pajares, presidente de la Federación de Turismo ha hablado de la importancia que tiene para el turismo fomentar lo nuestro, con actividades como las visitas a Bodegas, incluso bodegas particulares, o demostraciones de pisa de uva, como hacen en algunos pueblos de la provincia.

 

 

 

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